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書誌情報

書名

遺伝子組み換え食品の「リスク」　(NHKブックス)　　　

著者名 三瀬 勝利／著
著者名ヨミ ミセ カツトシ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3

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1 東401079231498.54/ﾐ/8書庫貸出可在庫  ○
2 西601933849498.54/ﾐ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001364405
書誌種別 図書
著者名 三瀬 勝利／著
著者名ヨミ ミセ カツトシ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3
ページ数 254p
大きさ 19cm
ISBN 4-14-001911-5
分類記号 498.54
書名 遺伝子組み換え食品の「リスク」　(NHKブックス)　　　
書名ヨミ イデンシ クミカエ ショクヒン ノ リスク
叢書名 NHKブックス
叢書巻次 911
内容紹介 すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。
件名1 遺伝子組み換え食品



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