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書誌情報

書名

器と料理　　新しい器づかいの極意　　

著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 学研
出版年月 2001.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西310994843596.9/ｳ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001362254
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光／著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
著者名 日高 良実／著
著者名ヨミ ヒダカ ヨシミ
著者名 河田 吉功／著
著者名ヨミ カワダ ヨシノリ
出版者 学研
出版年月 2001.3
ページ数 174p
大きさ 27cm
ISBN 4-05-401353-8
分類記号 596.9
書名 器と料理　　新しい器づかいの極意　　
書名ヨミ ウツワ ト リョウリ
副書名 新しい器づかいの極意
副書名ヨミ アタラシイ ウツワズカイ ノ ゴクイ
内容紹介 器あっての料理。料理あっての器。この関係に理想の調和は生まれるか。現代の日本を代表する人気の陶芸家、漆芸家の器に、日本料理・イタリア料理・中国料理それぞれの第一線で活躍する料理人が挑む。掲載料理の作り方も収録。
著者紹介 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。
件名1 食器
件名2 料理
件名3 陶磁器-日本



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