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書誌情報

書名

リヨンの料理人　　ポール・ボキューズ自伝　　

著者名 ポール・ボキューズ／著
著者名ヨミ ポール ボキューズ
出版者 晶文社
出版年月 2000.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601919087596.23/ﾎ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001305498
書誌種別 図書
著者名 ポール・ボキューズ／著
著者名ヨミ ポール ボキューズ
著者名 須山 泰秀／訳
著者名ヨミ スヤマ ヤスヒデ
出版者 晶文社
出版年月 2000.9
ページ数 197p
大きさ 20cm
ISBN 4-7949-6451-X
分類記号 596.23
書名 リヨンの料理人　　ポール・ボキューズ自伝　　
書名ヨミ リヨン ノ リョウリニン
副書名 ポール・ボキューズ自伝
副書名ヨミ ポール ボキューズ ジデン
内容紹介 旅篭屋の台所で育った食いしん坊の少年時代から、料理人としての成功、肥満とのたたかいまで、三ツ星レストランのオーナーシェフであるフランス料理の巨人が語る「幸福な食卓」のつくりかた。
著者紹介 1926年リヨン近郊の旅籠屋に料理人の子として生まれる。60年に自分の店を持って以来ミシュランの星を次々に獲得、65年に三ツ星レストランとなる。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 瘦身法
原タイトル 原タイトル:La bonne chère



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