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書誌情報

書名

青葉高著作選　2　　野菜の日本史　

著者名 青葉 高／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2000.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原202409223626/ｱ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001292055
書誌種別 図書
著者名 青葉 高／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版者 八坂書房
出版年月 2000.7
ページ数 317p
大きさ 20cm
ISBN 4-89694-457-7
分類記号 626
書名 青葉高著作選　2　　野菜の日本史　
書名ヨミ アオバ タカシ チョサクセン
内容紹介 我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。
著者紹介 1916〜99年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。
件名1 蔬菜



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