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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

菓子の事典    

著者名 小林 彰夫/編集
著者名ヨミ コバヤシ アキオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 400827804588.3/カ/8参考図書禁帯出在庫  ×
2 801285412588.3/カ/8一般書貸出可在庫 
3 美 原100952217588/3/8 00書庫貸出可在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001265858
書誌種別 図書
著者名 小林 彰夫/編集
著者名ヨミ コバヤシ アキオ
著者名 村田 忠彦/編集
著者名ヨミ ムラタ タダヒコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.5
ページ数 575,9p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43063-9
分類記号 588.3
書名 菓子の事典    
書名ヨミ カシ ノ ジテン
内容紹介 製造器械や包装といった大量生産における技術的な問題よりも、菓子本来の製造に関する問題に論点を集中し、複雑多岐にわたる現在の原料や製品の解説に重点を置いた菓子の事典。
著者紹介 1933年生まれ。東京大学農学部大学院修士課程修了。茨城キリスト教大学教授。
件名1 菓子-便覧



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