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書誌情報

書名

イタリア料理の基本　　アンティパストからドルチェまで　　

著者名 片岡 護／著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 新星出版社
出版年月 2000.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西100689512596.23/ｶﾀｵ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001223075
書誌種別 図書
著者名 片岡 護／著
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 新星出版社
出版年月 2000.2
ページ数 223p
大きさ 24cm
ISBN 4-405-09661-9
分類記号 596.23
書名 イタリア料理の基本　　アンティパストからドルチェまで　　
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ キホン
副書名 アンティパストからドルチェまで
副書名ヨミ アンティパスト カラ ドルチェ マデ
内容紹介 基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介。
著者紹介 1948年東京都生まれ。西麻布のリストランテ「アルポルト」オーナーシェフ。著書に「片岡護のイタリアンデザート・ドルチェ」など。
件名1 料理(西洋)-イタリア



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