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書誌情報

書名

シェ・パニースのキッチン  カリフォルニア・オーガニックレストラン  

著者名 アリス・ウォータース/著
著者名ヨミ アリス ウォータース
出版者 文渓堂
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601886260596/ウ/8書庫貸出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001215574
書誌種別 図書
著者名 アリス・ウォータース/著
著者名ヨミ アリス ウォータース
著者名 坂原 幹子/訳
著者名ヨミ サカハラ ミキコ
出版者 文渓堂
出版年月 1999.12
ページ数 133p
大きさ 27cm
ISBN 4-89423-240-5
分類記号 596.23
書名 シェ・パニースのキッチン  カリフォルニア・オーガニックレストラン  
書名ヨミ シェ パニース ノ キッチン
副書名 カリフォルニア・オーガニックレストラン
副書名ヨミ カリフォルニア オーガニック レストラン
内容紹介 オーガニック料理の第一人者で、食を通しての人づくりの提案者としても有名なアリス・ウォータース。そのアリスのレストラン「シェ・パニース」の舞台裏の物語と、アリス選りすぐりのレシピを彼女の娘ファニーが紹介する。
著者紹介 ニュージャージー州生まれ。教師を経て、オーガニックレストラン「シェ・パニース」をオープン。「カリフォルニア・キュイジーヌの母」と呼ばれる。92年に「シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選出される。
件名1 料理(西洋)
原タイトル 原タイトル:Fanny at Chez Panisse



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