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書誌情報

書名

南蛮料理のルーツを求めて　　　　

著者名 片寄 真木子／著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601878416596.22/ｶ/8書庫貸出可在庫  ○
2 美　原100645464383/83/8 99書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001198586
書誌種別 図書
著者名 片寄 真木子／著
著者名ヨミ カタヨセ マキコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.10
ページ数 211p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-82429-3
分類記号 596.22
書名 南蛮料理のルーツを求めて　　　　
書名ヨミ ナンバン リョウリ ノ ルーツ オ モトメテ
内容紹介 南蛮料理のルーツを求め、長崎からマラッカ、東ティモール、インド、ポルトガルへ。カレー料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオールクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。
著者紹介 大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。
件名1 料理(アジア)
件名2 料理(西洋)-ポルトガル



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