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書誌情報

書名

おいしい食事のコーディネート　　栄養・給食・調理の技術　　

著者名 山口 和子／編集
著者名ヨミ ヤマグチ カズコ
出版者 医歯薬出版
出版年月 1999.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601786569498.59/ｵ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001156426
書誌種別 図書
著者名 山口 和子／編集
著者名ヨミ ヤマグチ カズコ
著者名 水谷 令子／編集
著者名ヨミ ミズタニ レイコ
著者名 木村 友子／編集
著者名ヨミ キムラ トモコ
出版者 医歯薬出版
出版年月 1999.4
ページ数 168p
大きさ 26cm
ISBN 4-263-70371-5
分類記号 498.59
書名 おいしい食事のコーディネート　　栄養・給食・調理の技術　　
書名ヨミ オイシイ ショクジ ノ コーディネート
副書名 栄養・給食・調理の技術
副書名ヨミ エイヨウ キュウショク チョウリ ノ ギジュツ
内容紹介 栄養士・管理栄養士の必修科目である給食管理の「基礎」と「集団給食調理実習」について、必要事項を簡潔にまとめた、おいしい食事づくりがコーディネートできるプロフェッショナルを目指す人に贈る本。
件名1 給食



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