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書名

味とにおいの分子認識　(季刊化学総説)　　　

出版者 学会出版センター
出版年月 1999.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601787179491.37/ｱ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001148334
書誌種別 図書
出版者 学会出版センター
出版年月 1999.2
ページ数 230p
大きさ 26cm
ISBN 4-7622-2915-6
分類記号 491.377
書名 味とにおいの分子認識　(季刊化学総説)　　　
書名ヨミ アジ ト ニオイ ノ ブンシ ニンシキ
叢書名 季刊化学総説
叢書巻次 No.40
内容紹介 ここ20年間に味と匂いの研究は、その受容機構に関する分子生物学的な研究が飛躍的に進展した。これらを踏まえ、化学的な観点から、味と匂いの各分野で活躍する研究者たちが最新の成果について執筆。
件名1 味覚
件名2 におい



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