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書誌情報

書名

マイスターのウィーン菓子　　　　

著者名 八木 淳司／著
著者名ヨミ ヤギ ジュンジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601787989596.6/ﾔ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001133799
書誌種別 図書
著者名 八木 淳司／著
著者名ヨミ ヤギ ジュンジ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.2
ページ数 182p
大きさ 27cm
ISBN 4-388-05831-9
分類記号 596.65
書名 マイスターのウィーン菓子　　　　
書名ヨミ マイスター ノ ウィーン ガシ
内容紹介 ヨーロッパ各国の食文化が融合し、独自に昇華したウィーン菓子。シンプルな焼き菓子、しっかりした食感の菓子、テーゲペック(お茶うけの小菓子)など、伝統あるウィーン菓子のレシピを、カラー写真で手順を追いながら解説。
著者紹介 国内の菓子店勤務等を経て、オーストリアで国家公認製菓マイスターを取得。デュッセルドルフヒルトンホテル副製菓長などを務めた。帰国後「フレダーマウス」を開店。
件名1 菓子



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