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書誌情報

書名

加工食品　(栄養科学ライブラリー)　じょうずな利用と可能性を考える　　

著者名 森 光国／[ほか]著
著者名ヨミ モリ ミツクニ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1998.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中800980849588/ｶ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001132117
書誌種別 図書
著者名 森 光国／[ほか]著
著者名ヨミ モリ ミツクニ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1998.10
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 4-7895-2012-9
分類記号 588
書名 加工食品　(栄養科学ライブラリー)　じょうずな利用と可能性を考える　　
書名ヨミ カコウ ショクヒン
副書名 じょうずな利用と可能性を考える
副書名ヨミ ジョウズ ナ リヨウ ト カノウセイ オ カンガエル
叢書名 栄養科学ライブラリー
叢書巻次 2
内容紹介 現在の食品加工業界で注目される技術を展望。製造メーカーの加工食品の考え方、衛生管理・安全性の保証のために導入されつつあるHACCPの解説、加工食品に対する消費者からの要望などをまとめる。
著者紹介 1936年和歌山県生まれ。大阪府立大学農学部卒業。現在、日本缶詰協会常務理事兼研究部長。専門は食品化学。
件名1 食品加工



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