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書誌情報

書名

江戸のファーストフード　(講談社選書メチエ)　町人の食卓、将軍の食卓　　

著者名 大久保 洋子／著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1

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1 東401076153383.8/ｵ/8一般書貸出可在庫  ○
2 美　原100130590383/81/8 98書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000456110
書誌種別 図書
著者名 大久保 洋子／著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-258121-3
分類記号 383.81361
書名 江戸のファーストフード　(講談社選書メチエ)　町人の食卓、将軍の食卓　　
書名ヨミ エド ノ ファースト フード
副書名 町人の食卓、将軍の食卓
副書名ヨミ チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク
叢書名 講談社選書メチエ
叢書巻次 121
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 日本-歴史-江戸時代



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