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書誌情報

書名

百菓辞典　　洋菓子・和菓子・デザート　　

著者名 山本 候充／編
著者名ヨミ ヤマモト トキミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1997.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中100466283588.3/ﾔﾏﾓ/9書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000433911
書誌種別 図書
著者名 山本 候充／編
著者名ヨミ ヤマモト トキミツ
出版者 東京堂出版
出版年月 1997.8
ページ数 303p
大きさ 22cm
ISBN 4-490-10465-0
分類記号 588.3
書名 百菓辞典　　洋菓子・和菓子・デザート　　
書名ヨミ ヒャッカ ジテン
副書名 洋菓子・和菓子・デザート
副書名ヨミ ヨウガシ ワガシ デザート
内容紹介 お菓子、デザート、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約2700項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。
著者紹介 1946年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、85年独立。WHITE SPACE代表。菓子業界、外食産業等のマーケティングアドバイスを中心に活動。
件名1 菓子-辞典



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