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書誌情報

書名

食品色彩の科学　　　　

著者名 斎藤 進／編著
著者名ヨミ サイトウ ススム
出版者 幸書房
出版年月 1997.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中800907388588/ｻ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000427158
書誌種別 図書
著者名 斎藤 進／編著
著者名ヨミ サイトウ ススム
出版者 幸書房
出版年月 1997.7
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-7821-0149-X
分類記号 588
書名 食品色彩の科学　　　　
書名ヨミ ショクヒン シキサイ ノ カガク
内容紹介 おいしさを感じる色彩の地域差・年令別の比較や購買意欲をかきたてる色彩技術など色彩の及ぼす影響、または色彩に現れる食品の品質や特性を探り、「食」と「色彩」の関係を科学する。
件名1 食品
件名2 色彩



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