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書名

油伝説　(食べ続ける作り続ける・私の食)　無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油　　

著者名 米沢 祥／[ほか]著
著者名ヨミ ヨネザワ ショウ
出版者 ゆうエージェンシー
出版年月 1997.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中800882342576.17/ｱ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000406399
書誌種別 図書
著者名 米沢 祥／[ほか]著
著者名ヨミ ヨネザワ ショウ
出版者 ゆうエージェンシー
出版年月 1997.2
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-7874-7016-7
分類記号 576.17
書名 油伝説　(食べ続ける作り続ける・私の食)　無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油　　
書名ヨミ アブラデンセツ
副書名 無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油
副書名ヨミ ムテンカ ノ ナタネアブラ デントウテキ タマジメホウ ノ ゴマアブラ
叢書名 食べ続ける作り続ける・私の食
内容紹介 油を調味料化していませんか? 油は「素材」です。かつてどの村にも存在していた絞油屋。生活必需品としての油のルーツをたどり、食文化、栄養学、利用法や無添加のナタネ油、伝統的玉締法のゴマ油等を紹介。
著者紹介 1921年埼玉県生まれ。熊谷商業学校卒業。銀行勤務を経て、家業の米沢精油の跡を継ぎ、現在に至る。無添加の油をつくる特許製法を生み出した。
件名1 植物油



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