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書誌情報

書名

フードサイエンス　(ヘルス・サイエンスシリーズ)　新しい食品学総論　　

著者名 宮川 金二郎／[ほか]共著
著者名ヨミ ミヤガワ キンジロウ
出版者 化学同人
出版年月 1997.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西100244011498.51/ﾌ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000401496
書誌種別 図書
著者名 宮川 金二郎／[ほか]共著
著者名ヨミ ミヤガワ キンジロウ
出版者 化学同人
出版年月 1997.2
ページ数 134p
大きさ 26cm
ISBN 4-7598-0571-0
分類記号 498.51
書名 フードサイエンス　(ヘルス・サイエンスシリーズ)　新しい食品学総論　　
書名ヨミ フード サイエンス
副書名 新しい食品学総論
副書名ヨミ アタラシイ ショクヒンガク ソウロン
叢書名 ヘルス・サイエンスシリーズ
内容紹介 1.食品とは 2.食品のおもな成分 3.食品の微量成分 4.有毒物質 5.酸素と食品 6.官能検査 7.機能性食品 8.食品のレオロジー<ソフトカバー>
件名1 食品



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