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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

江戸の酒　(朝日選書)　その技術・経済・文化　　

著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 朝日新聞社
出版年月 1997.1

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1 北201796158588.52/ﾖ/8書庫貸出可在庫  ○
2 東401219555588.52/ﾖ/8一般書貸出可在庫  ○
3 美　原100336528383/88/8 98書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000398037
書誌種別 図書
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 朝日新聞社
出版年月 1997.1
ページ数 235p
大きさ 19cm
ISBN 4-02-259669-4
分類記号 588.52
書名 江戸の酒　(朝日選書)　その技術・経済・文化　　
書名ヨミ エド ノ サケ
副書名 その技術・経済・文化
副書名ヨミ ソノ ギジュツ ケイザイ ブンカ
叢書名 朝日選書
叢書巻次 569
内容紹介 甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
著者紹介 1947年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。
件名1 清酒-歴史



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