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書誌情報

書名

食品づくりへの直言　　　　新版

著者名 磯部 晶策／著
著者名ヨミ イソベ ショウサク
出版者 風媒社
出版年月 1996.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601497423498.5/ｲ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000381825
書誌種別 図書
著者名 磯部 晶策／著
著者名ヨミ イソベ ショウサク
出版者 風媒社
出版年月 1996.11
ページ数 240p
大きさ 19cm
ISBN 4-8331-3092-0
分類記号 498.5
書名 食品づくりへの直言　　　　新版
書名ヨミ ショクヒンズクリ エノ チョクゲン
内容紹介 大量生産の波にのり、次々と変質しつづける食品。「食品づくり」の忘れてはならない根本とは? 徹底して消費者の視点にこだわりつつ、食品メーカーの良心に訴え指導を続けてきた著者による基本理念と提言。
著者紹介 1926年満州生まれ。貿易・食品に関するコンサルタント。執筆、講演、大学の講師などで活躍中。著書に「食品を見わける」など。
件名1 食品



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