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書誌情報

書名

イタリア式料理の知恵　　　　

著者名 アンジェロ・ペッレグリーニ／著
著者名ヨミ アンジェロ ペッレグリーニ
出版者 晶文社
出版年月 1996.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西100108463596.23/ﾍ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000355861
書誌種別 図書
著者名 アンジェロ・ペッレグリーニ／著
著者名ヨミ アンジェロ ペッレグリーニ
著者名 北代 美和子／訳
著者名ヨミ キタダイ ミワコ
出版者 晶文社
出版年月 1996.5
ページ数 224,3p
大きさ 22cm
ISBN 4-7949-6261-4
分類記号 596.23
書名 イタリア式料理の知恵　　　　
書名ヨミ イタリアシキ リョウリ ノ チエ
内容紹介 ステーキに最適なサラダとは? 晩餐に色どりを添える2種類のスープなど、おすすめ料理のレシピを随所に織りこんだ実践的かつ味わい深い、究極の料理読本。おいしい料理を作るための基本、食べることのすばらしさを伝える。
著者紹介 1904年イタリア・トスカーナ生まれ。10歳のころ家族とともにアメリカに移住。ワシントン大学文学部教授を務め、美食家として知られる。91年没。
件名1 料理(西洋)-イタリア
原タイトル 原タイトル:The unprejudiced palate



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