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書名

アイスクリームの製造　　　　

出版者 光琳
出版年月 1996.4

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1 中601390511588.3/ｱ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000355745
書誌種別 図書
出版者 光琳
出版年月 1996.4
ページ数 340p
大きさ 22cm
ISBN 4-7712-9602-2
分類記号 588.39
書名 アイスクリームの製造　　　　
書名ヨミ アイスクリーム ノ セイゾウ
内容紹介 ヨーロッパに端を発するアイスクリームは、コンビニエンスストアの影響なども受けつつ、めまぐるしく変化している。1972年刊「アイスクリームハンドブック」を全面的に見直し、最新の技術と情報をもりこんだ。
件名1 アイスクリーム



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