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書名

魚さばき方事典　(Gakkenムック)　　　

出版者 学研
出版年月 1996.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西601387038596.3/ｳ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000355701
書誌種別 図書
出版者 学研
出版年月 1996.5
ページ数 192p
大きさ 26cm
ISBN 4-05-601164-8
分類記号 596.35
書名 魚さばき方事典　(Gakkenムック)　　　
書名ヨミ ウオ サバキカタ ジテン
叢書名 Gakkenムック
内容紹介 丸ごとの魚、貝、エビ、カニ、タコ、イカを上手にさばき、逸品の料理を作る。マダイの姿造り、スズキのあらい、サバの棒ずし、キスの天ぷら、サヨリの糸造りなどなど。つま・薬味の切り方も。
件名1 料理-魚



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