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書誌情報

書名

ワサビ　(新特産シリーズ)　栽培から加工・売り方まで　　

著者名 星谷 佳功／著
著者名ヨミ ホシヤ ヨシノリ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北202235065657.86/ﾎ/8一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000345860
書誌種別 図書
著者名 星谷 佳功／著
著者名ヨミ ホシヤ ヨシノリ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1996.2
ページ数 168p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-95090-8
分類記号 657.86
書名 ワサビ　(新特産シリーズ)　栽培から加工・売り方まで　　
書名ヨミ ワサビ
副書名 栽培から加工・売り方まで
副書名ヨミ サイバイ カラ カコウ ウリカタ マデ
叢書名 新特産シリーズ
内容紹介 畳石式の高級品、開田が比較的容易な渓流式、原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の選び方、開田法、栽培法、加工法、売り方を詳述。辛味の秘密や丸ごと活用の料理法も豊富に紹介。
著者紹介 1933年静岡県生まれ。東京農業大学大学院修了。静岡県酪農試験場、同農業試験場わさび分場など経て、現在、東京農業大学客員研究員、武蔵丘短期大学講師他。
件名1 わさび



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