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書誌情報

書名

海の幸オードヴル　　料理長自己流　　

著者名 高橋 忠之／著
著者名ヨミ タカハシ タダユキ
出版者 柴田書店
出版年月 1995.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西800691289596.23/ﾀ/8書庫貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000313435
書誌種別 図書
著者名 高橋 忠之／著
著者名ヨミ タカハシ タダユキ
出版者 柴田書店
出版年月 1995.9
ページ数 182p
大きさ 24cm
ISBN 4-388-05757-6
分類記号 596.23
書名 海の幸オードヴル　　料理長自己流　　
書名ヨミ ウミ ノ サチ オードヴル
副書名 料理長自己流
副書名ヨミ リョウリチョウ ジコリュウ
内容紹介 天地の恵みに感謝し、自然から与えられる素材を生かしきり、そこに喜びを見出してきた著者が、海の幸をふんだんに取り入れたオードブルを紹介する。カラー写真も美しい。
著者紹介 1941年生まれ。フランス料理シェフ。著書に「海の幸フランス料理」「美食の歓び」など。
件名1 料理(西洋)-フランス



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