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書名

食品脂質検出実験　(写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験)　　　

出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央児120583554498//8書庫貸出可在庫  ○
2 中央児130921075NA//8団体貸出禁予約在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000123434
書誌種別 図書
出版者 少年写真新聞社
出版年月 1991.9
ページ数 39p
大きさ 27cm
ISBN 4-87981-047-9
分類記号 498.53
書名 食品脂質検出実験　(写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験)　　　
書名ヨミ ショクヒン シシツ ケンシュツ ジッケン
叢書名 写真を見ながらだれでもできるビジュアル版新・科学の実験
内容紹介 加工食品や肉類、魚類から脂質を取りだし、食品に含まれている量をみる方法や、取りだした脂質それぞれの融点を調べる実験、油で揚げた食品の油の酸化の進み具合をみる実験を紹介。摂りすぎが健康上の様々な問題を引きおこす原因となる脂質を調べる。
件名1 食品化学
件名2 脂質



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